Kuvaus
Ruusukasvien sukuun kuuluva manteli mielletään usein pähkinäksi, mutta se on itseasiassa mantelipuun siemen. Manteli kuuluu samaan sukuun kuin persikka, aprikoosi, luumu ja kirsikka. Manteli kasvaa pienessä lehtipuussa, joka on tavallisesti noin 4–10 metriä korkea. Puu kukkii aikaisin keväällä näyttävin valkoisin tai vaaleanpunaisin kukin ennen lehtien puhkeamista. Manteli kasvaa vihreän pehmeän hedelmäkuoren sisällä, jonka alta löytyy puumainen kova kuori ja sen sisällä varsinainen manteli.
Herkullinen ja miedon makuinen manteli on varsinainen terveyspommi ja mainio välipala- ja naposteluherkku. Manteli sisältää runsaasti proteiinia, kuituja, kalsiumia ja terveellisiä rasvahappoja, mutta suhteellisen vähän energiaa, noin 160 kaloria 30 gramman annosta kohden. Mantelit ovat lisäksi erittäin E-vitamiinirikkaita. Mantelit sisältävät myös magnesiumia, kaliumia, biotiinia, fosforia, riboflaviinia, niasiinia, rautaa, antioksidantteja ja erilaisia fytokemikaaleja.
Kova kuori suojaa mantelia, hapettumiselta, valolta, kosteudelta ja tuholaisilta. Erityisesti mantelin sisältämät rasvat hyötyvät suojaavasta kuoresta, sillä rasvat härskiintyvät sen ansiosta hitaammin. Kuorellisen mantelin aromi onkin usein kuorittua voimakkaampi, tuoreempi, makeampi ja öljyisempi. Kuori hidastaa kosteuden ja hapen vaikutusta, joten säilyvyys voi olla useita kuukausia pidempi kuin kuorituilla manteleilla.
Manteli on suosittu raaka-aine monenlaisessa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Erityisesti Välimeren keittiössä mantelia käytetään monissa ruokalajeissa antamaan ruoalle makua ja rakennetta. Ruoanlaitossa ja leivonnassa sitä käytetään rouhittuna, kuorittuna, paahdettuna tai sellaisenaan. Mantelit sopivat loistavasti myös pirtelöihin.
Ainesosat: Manteli. Säilytettävä kuivassa ja viileässä. Kuorittava ennen käyttöä.
Valmistajan ilmoittamat allergeenit: Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä.
Ravintoarvot/100 g: Energia 2411 kJ (583 kcal), rasva 50,6 g (josta tyydyttynyttä 3,8 g), hiilihydraatit 20,0 g (josta sokereita 5,0 g), proteiini 8,2 g, ravintokuitu 22,1 g, suola 0,03 g.
Alkuperämaa: Italia
Saattaa sisältää pähkinöitä (pistaasi-, cashew-, para-, pekaani-, macadamia-, hassel- ja saksanpähkinöitä), maapähkinää, manteleita, seesaminsiemeniä, maitoa, laktoosia, gluteenia, viljoja (vehnä, ohra, kaura, ruis), rikkidioksidia (sulfiitit) ja soijaa.
Ingredienser: Mandel. Förvaras torrt och svalt.
Allergener enligt tillverkaren: Kan innehålla spår av nötter.
Näringsvärde per 100 g: Energi 2411 kJ (583 kcal), fett 50,6 g (varav mättat fett 3,8 g), kolhydrater 20,0 g (varav sockerarter 5,0 g), protein 8,2 g, kostfiber 22,1 g, salt 0,03 g.
Ursprungsland: Italien
Kan innehålla nötter (pistagenötter, cashewnötter, paranötter, pekannötter, macadamianötter, hasselnötter och valnötter), jordnötter, mandlar, sesamfrön, mjölk, laktos, gluten, spannmål (vete, korn, havre, råg), svaveldioxid (sulfiter) och soja.
