Kuvaus
Kynteli on erinomainen korvike pippurille ja suolalle.
Kynteliä voi käyttää meiramin tapaan esimerkiksi keitoissa, muhennoksissa ja vihannesten keitinliemissä. Yleisemmin se on kuitenkin makkara-, maksa-, veri-, lammas-, jauheliha- ja riistaruokien mauste. Kasvisruuista se sopii papu-, herne-, linssi-, kaali, sieni- ja perunaruokiin sekä salaatteihin ja piparjuurikastikkeisiin. Kynteli edistää ruuan sulamista ja poistaa ruuan rasvan makua. Ilmavaivoja lievittävän ominaisuutensa vuoksi sitä käytetään Keski-Euroopassa erityisesti herne- ja papuruokien mausteena.
Englannissa kynteliä käytetään varsinkin murekkeiden maustamiseen.
Ainesosat: Kynteli.
Alkuperämaa: Suomi
