Kuvaus
Lupiini on kotimainen palkokasveihin kuuluva soijan, herneen, pavun, linssin ja maapähkinän sukuinen ravintokasvi. Lupiini on elintarvikkeena vähemmän tunnettu, mutta sitä on viljelty ja käytetty maailmalla jo vuosituhansia. Lupiinijauhon ominaismaku on mieto, joten sitä on helppo lisätä erilaisiin ruokiin ja maustaa eri tavoilla.
Makealupiinin ravitsemuksellista arvoa ja terveysvaikutuksia on tutkittu paljon ja sillä on todettu olevan poikkeuksellisen hyviä ominaisuuksia. Siinä on paljon korkealaatuista valkuaista sekä ravintokuituja, mutta vain vähän hiilihydraatteja. Lupiini nostaa veren sokeripitoisuutta maltillisesti pitäen näläntunteen loitolla pitkään. Nämä seikat ovat tärkeitä painonhallinnassa sekä myös diabeteksen hyvässä hoidossa. Lupiinilla on todettu olevan positiivisia vaikutuksia myös verenkiertoelimistön ja sydämen terveydelle. Lupiini sisältää myös hyvin vähän suolistoa ärsyttäviä lektiinejä ja saponiineja.
Lupiinituotteet sekoitetaan joskus luonnossa villinä kasvaviin lupiineihin, mutta kyseessä on erillinen, elintarvikekäyttöön jalostettu lajike. Luonnossa kasvavien lupiinilajien siemenet eivät ole ihmisravinnoksi kelpaavia niiden korkeiden alkaloidi- ja tanniinipitoisuuksien vuoksi.
Käytä lupiinirouhetta herne- ja härkäpapu-, tai soijarouheen tavoin falafeleissa, kasvispihveissä, keitoissa sekä sämpylä- ja leipätaikinoissa. Koska lupiinia ei tarvitse kuumentaa ennen käyttöä, voi rouhetta lisätä sellaisenaan vaikka smoothieen, salaattiin tai jogurtin joukkoon.
Tietoa allergeeneista: Lupiini itsessään on luontaisesti gluteeniton, mutta jauho- ja rouhe valmistetaan paikallisessa vehnämyllyssä, joten tuote saattaa sisältää jäämiä muista viljoista. Pähkinäallergikot voivat saada lupiinista oireita.
Ainesosat: Lupiinirouhe*. *luomutuotantoa. Säilytettävä kuivassa ja viileässä.
Ravintoarvot / 100g: Energia 1655 kJ (392 kcal), rasva 8,1 g (josta tyydyttynyttä 1,6 g, kertatyydyttymättömät 2,4 g, monityydyttymättömät 3,7 g), hiilihydraatit 41,4 g (josta sokereita 3,03 g), ravintokuitu 30,8 g, proteiini 38,3 g, suola 0,02 g.
Alkuperämaa Suomi
Valmistaja: Koivunalhon Luomutila
Luomusertifikaatti: FI-EKO-102
Allergeninformation: Lupin är i sig naturligt glutenfri, men mjöl och kross framställs i en lokal vetekvarn och produkten kan därför innehålla spår av andra spannmål. Personer med nötallergi kan få symtom av lupin.
Ingredienser: Lupinkross*. *ekologisk produktion. Förvaras torrt och svalt.
Näringsinnehåll/100 g: Energi 1655 kJ (392 kcal), fett 8,1 g (varav mättat fett 1,6 g, enkelomättade 2,4 g, fleromättade 3,7 g), kolhydrater 41,4 g (varav sockerarter 3,03 g), kostfiber 30,8 g, protein 38,3 g, salt 0,02 g.
Ursprungsland: Finland
Tillverkare: Koivunalhon Luomutila
Ekocertifikat: FI-EKO-102
