Kuvaus
Viinikivi on vahvasti kosteutta sitovaa hienojakoista jauhetta, joka valmistetaan viinin valmistuksen sivutuotteena syntyvästä viinihaposta. Jauheella on monia käyttötarkoituksia, mutta varmasti parhaiten se tunnetaan leivonnassa käytettävänä apuaineena: viinikiveä käytetään marengin valmistuksessa parantamaan valkuaisvaahdon koostumusta ja lämmönkestävyyttä. Elintarviketeollisuudessa viinikiveä käytetään ruokasoodan ohella nostatusaineena.
Viinikivijauhe sisältää runsaasti kaliumia, joka on yksi elimistöllemme tärkeimmistä kivennäisaineista. Kalium osallistuu munuaisten, keskushermoston, sydämen sekä lihasten aineenvaihduntaan. Viinikivi on suosittu ketogeenistä ruokavaliota noudattavien keskuudessa juurikin kaliumpitoisuutensa vuoksi. Ketogeeninen ruokavalio saattaa erityisesti ruokavaliomuutoksen alussa lisätä elimistön elektrolyyttitarvetta, erityisesti natriumin, kaliumin ja magnesiumin.
Kaliumin saantisuositus on aikuisilla 3,1 – 3,5 g päivässä. Kaliumia saadaan myös täysjyväviljasta, banaanista, maitotuotteista sekä riistasta ja kalasta. Yksi teelusikallinen viinikivijauhetta sisältää noin 0,5 grammaa kaliumia, joten kaliumlisänä käytettäessä nautittavan jauheen määrän suhteen saa olla tarkkana.
Tiesitkö, että viinikiveä voi käyttää myös muovailuvahan valmistukseen, kasvivärjäykseen sekä kodin puhdistukseen?
Ainesosat: Viinikivi (kaliumvetytartraatti). Säilytettävä kuivassa ja viileässä.
Alkuperämaa: Italia
Valmistuttaja: Organic Health
Pakattu samassa tilassa, jossa käsitellään pähkinöitä, siemeniä, manteleita, sulfiitteja, gluteenia, viljoja, soijaa, maitoa ja laktoosia sisältäviä tuotteita.
